Ciwang Pedas: Jajanan Kenyal dan Pedas yang Bikin Ketagihan

Ciwang Pedas adalah salah satu jajanan khas Sunda yang semakin populer di berbagai daerah. Nama ciwang sendiri berasal dari dua kata, yaitu “aci” (tepung tapioka) dan “bawang”, karena bahan dasarnya terdiri dari aci dan bawang yang memberikan aroma khas. Jajanan ini memiliki tekstur kenyal dan sering disajikan dengan berbagai bumbu tambahan, salah satunya adalah bumbu pedas yang semakin menggugah selera.

Awalnya, ciwang dibuat hanya dengan bumbu sederhana dan sering dijual oleh pedagang kaki lima di daerah Jawa Barat. Namun, seiring dengan meningkatnya popularitas makanan pedas, kini ciwang hadir dengan varian pedas yang lebih berani dan menggoda. Tidak heran jika camilan ini menjadi favorit banyak orang, terutama para pencinta makanan Mancingduit login bercita rasa kuat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ciwang pedas yang enak dan kenyal, bahan-bahan berikut harus dipersiapkan dengan baik:

Bahan Utama Ciwang:

• 200 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih padat)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Pedas:

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan air matang

Cara Membuat Ciwang Pedas yang Kenyal dan Lezat

1. Membuat Adonan Ciwang

Langkah pertama adalah mencampurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tuangkan air panas secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan mulai menyatu.

Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan hingga menjadi kalis. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air panas agar adonan tetap elastis.

2. Membentuk dan Mengukus Ciwang

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil atau pipih sesuai selera. Setelah semua adonan terbentuk, siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan adonan ciwang di atas loyang atau saringan kukusan, lalu kukus selama sekitar 15–20 menit hingga matang dan kenyal.

3. Membuat Bumbu Pedas

Untuk membuat bumbu pedas, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air matang, lalu aduk hingga bumbu mengental.

Bumbu pedas yang sempurna harus memiliki keseimbangan rasa antara pedas, manis, dan gurih. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

4. Menggoreng dan Mencampurkan Ciwang dengan Bumbu

Setelah ciwang selesai dikukus, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ciwang sebentar hingga bagian luarnya sedikit renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.

Masukkan ciwang yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu pedas. Aduk hingga semua ciwang terlapisi bumbu dengan merata. Pastikan api kecil agar bumbu tidak terlalu cepat kering dan bisa meresap dengan sempurna.

Variasi Ciwang Pedas yang Bisa Dicoba

Seiring dengan semakin populernya ciwang, banyak variasi rasa yang bisa dikreasikan untuk menambah cita rasa. Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba:

1. Ciwang Pedas Manis

Menggunakan tambahan madu atau kecap manis untuk memberikan rasa lebih kompleks antara pedas dan manis.

2. Ciwang Keju Lumer

Menambahkan keju mozzarella di dalam adonan ciwang sehingga memberikan sensasi lumer saat digigit.

3. Ciwang Krispi

Membalut ciwang dengan tepung roti sebelum digoreng untuk mendapatkan tekstur luar yang lebih renyah.

4. Ciwang Saus Barbeque

Menggunakan bumbu saus barbeque yang memberikan rasa smoky yang unik.

5. Ciwang Pedas Level

Menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang lebih ekstrem.

Tips Agar Ciwang Tetap Kenyal dan Lezat

Agar ciwang tetap nikmat dan tidak terlalu keras setelah dingin, beberapa tips berikut bisa diterapkan:

1. Gunakan air panas saat mencampur adonan agar tepung tapioka bisa menyatu dengan baik.
2. Jangan terlalu lama mengukus ciwang, cukup hingga matang agar teksturnya tetap lembut.
3. Gunakan minyak yang cukup saat menggoreng agar bagian luar tetap garing tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
4. Simpan ciwang di wadah tertutup jika tidak langsung dimakan agar tetap lembut dan kenyal.
5. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dalam bumbu pedas agar rasanya lebih gurih dan lezat.

Penyajian Ciwang Pedas yang Menggoda

Ciwang pedas paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Untuk tampilan lebih menarik, ciwang bisa disajikan dalam wadah kecil dengan tambahan taburan daun bawang atau biji wijen. Jika suka, bisa ditambahkan mayones atau saus keju sebagai pendamping untuk memberikan rasa lebih creamy.

Bagi yang ingin menjadikannya sebagai menu jualan, ciwang pedas bisa dikemas dalam wadah praktis yang mudah dibawa. Dengan tren jajanan pedas yang semakin berkembang, ciwang pedas bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menarik.

Kapan Waktu Terbaik Menikmati Ciwang Pedas?

Ciwang pedas bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore, teman minum teh, atau bahkan sebagai makanan ringan saat berkumpul bersama keluarga. Camilan ini juga sering menjadi favorit saat ada acara kumpul bersama teman atau keluarga karena rasanya yang nikmat dan cocok untuk berbagai suasana.

Selain itu, ciwang juga sering dijadikan sebagai jajanan untuk menemani waktu santai, baik saat bekerja maupun menonton film. Kombinasi rasa kenyal dan pedas dari bumbu membuatnya selalu menggugah selera.

Ciwang pedas adalah camilan khas Sunda yang semakin populer berkat teksturnya yang kenyal dan bumbu pedasnya yang menggoda. Dengan bahan sederhana seperti tepung tapioka, bawang putih, dan cabai, siapa pun bisa membuat ciwang sendiri di rumah dengan mudah.

Selain itu, berbagai inovasi ciwang semakin berkembang, dari yang menggunakan keju lumer hingga saus barbeque. Semua ini menjadikan ciwang sebagai camilan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Membuat ciwang di rumah tidaklah sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah yang benar. Jadi, jika ingin mencoba camilan yang kenyal, pedas, dan menggugah selera, tidak ada salahnya untuk membuat ciwang pedas sendiri dan menikmatinya bersama keluarga atau teman

Baca Juga Artikel Berikut: Cimol Pedas Gurih: Camilan Kenyal yang Selalu Menggoda Selera