Pastel Goreng Gurih: Camilan Khas Brasil yang Renyah dan Lezat

Pastel Goreng Gurih adalah salah satu camilan khas Brasil yang sangat populer, terutama sebagai makanan jalanan atau hidangan ringan dalam berbagai acara. Pastel goreng memiliki bentuk seperti amplop atau segitiga dengan isian yang bervariasi, mulai dari daging, keju, hingga isian manis seperti coklat atau pisang.

Kulit pastel yang tipis dan renyah membuat camilan ini begitu digemari. Saat digoreng, kulitnya menggelembung dan menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Keunikan rasa dan variasi isiannya menjadikan Pastel Goreng Gurih sebagai makanan favorit di Brasil dan beberapa negara lain.

Sejarah dan Asal-usul Pastel Goreng Gurih

Pastel Goreng Gurih memiliki sejarah panjang yang berakar dari pengaruh kuliner berbagai budaya. Diperkirakan, makanan ini pertama kali diperkenalkan di Brasil oleh imigran Tionghoa pada awal abad ke-20.

Dalam sejarahnya, pastel goreng dianggap sebagai adaptasi dari lumpia atau jiaozi (pangsit) yang berasal dari Tiongkok. Namun, karena bahan-bahan yang tersedia di Brasil berbeda, isian dan kulit pastel mengalami modifikasi hingga menjadi hidangan khas yang dikenal saat ini.

Seiring waktu, Pastel Goreng Gurih berkembang dan menjadi salah satu makanan jalanan yang paling populer di Brasil. Hingga kini, pastel sering ditemukan di pasar malam, kafe, dan restoran, terutama sebagai camilan atau menu pendamping minuman.

Bahan Utama dalam Pastel Goreng Gurih

Untuk membuat Pastel Goreng Gurih yang lezat, bahan-bahan utama yang diperlukan meliputi:

• Tepung terigu: Sebagai bahan dasar kulit pastel, memberikan tekstur renyah setelah digoreng.
• Air dan minyak: Digunakan untuk menguleni adonan agar mudah dibentuk.
• Garam dan baking powder: Membantu adonan mengembang dengan baik dan menghasilkan kulit pastel yang ringan serta renyah.
• Daging cincang atau ayam: Digunakan sebagai isian gurih yang kaya rasa.
• Keju atau sayuran: Alternatif isian untuk variasi rasa yang lebih beragam.
• Minyak goreng: Untuk menggoreng pastel hingga berwarna keemasan dan renyah.

Cara Membuat Pastel Goreng Gurih

Membuat Pastel Goreng Gurih tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan ketelitian agar mendapatkan hasil yang renyah dan isian yang lezat. Berikut langkah-langkah pembuatannya:

1. Membuat Kulit Pastel

   • Campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan air dan sedikit minyak, lalu uleni hingga adonan kalis dan elastis.
   • Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Menyiapkan Isian Pastel

   • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
   • Masukkan daging cincang atau ayam, lalu masak hingga matang.
   • Tambahkan garam, lada, dan bumbu lain sesuai selera.
   • Biarkan isian agak dingin sebelum digunakan.

3. Membentuk dan Mengisi Pastel
   

   

   • Giling adonan pastel hingga tipis, lalu potong menjadi bentuk persegi panjang atau segitiga.
   • Letakkan satu sendok isian di tengah adonan, lalu lipat dan tekan bagian tepinya agar tertutup rapat.
   • Gunakan garpu untuk menekan bagian tepi pastel agar lebih kuat dan terlihat rapi.

4. Menggoreng Pastel

   • Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang.
   • Goreng pastel hingga berwarna keemasan dan renyah.
   • Angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.

5. Menyajikan Pastel Goreng

   • Pastel Goreng Gurih paling enak dinikmati dalam keadaan hangat.
   • Bisa disajikan dengan saus tomat, saus pedas, atau mayones untuk menambah cita rasa.

Variasi Pastel Goreng

Pastel Goreng Gurih memiliki banyak variasi isian yang membuatnya semakin menarik. Berikut beberapa variasi yang populer:

• Pastel isi daging sapi: Menggunakan daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu khas Brasil.
• Pastel keju: Isian keju meleleh yang memberikan sensasi lumer saat digigit.
• Pastel ayam dan jagung: Kombinasi ayam cincang dengan jagung manis untuk rasa yang lebih segar.
• Pastel seafood: Menggunakan isian udang atau ikan cincang dengan bumbu rempah.
• Pastel sayuran: Cocok untuk vegetarian, menggunakan campuran bayam, jamur, dan wortel.
• Pastel pisang dan coklat: Versi manis dari pastel, berisi irisan pisang dan lelehan coklat.

Kepopuleran Pastel Goreng di Dunia

Meskipun berasal dari Brasil, Pastel Goreng Gurih kini mulai dikenal di berbagai negara, terutama di Amerika Serikat dan Eropa. Banyak restoran Brasil di luar negeri yang menyajikan pastel sebagai salah satu menu andalan mereka.

Di beberapa negara, Pastel Goreng Gurih juga mulai dimodifikasi sesuai dengan selera lokal. Misalnya, di Amerika Serikat, pastel sering diisi dengan keju cheddar dan jalapeno untuk rasa yang lebih pedas. Sementara di Eropa, pastel dengan isian keju dan jamur menjadi salah satu pilihan favorit.

Kepopuleran Pastel Goreng Gurih juga didukung oleh tren partaitogel makanan jalanan yang semakin berkembang. Di festival kuliner atau pasar malam internasional, pastel goreng sering menjadi pilihan camilan yang menarik karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.

Pastel Goreng Gurih dalam Budaya Brasil

Di Brasil, Pastel Goreng Gurih bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari gaya hidup dan budaya kuliner mereka. Pastel sering ditemukan di pasar-pasar tradisional Brasil, di mana pedagang kaki lima menjualnya dalam berbagai rasa dan ukuran.

Makanan ini juga sering dikaitkan dengan acara keluarga atau pertemuan sosial. Banyak keluarga Brasil memiliki kebiasaan membuat pastel bersama di rumah, terutama saat ada perayaan atau liburan.

Selain itu, pastel sering menjadi bagian dari menu makan malam ringan yang disebut “lanche da tarde,” di mana orang-orang menikmati camilan gurih bersama secangkir kopi atau teh.

Tips dan Trik Membuat Pastel Goreng yang Sempurna

Untuk mendapatkan pastel goreng dengan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:

• Gunakan adonan yang cukup tipis agar pastel bisa menggelembung saat digoreng dan tetap renyah.
• Pastikan isian dalam keadaan kering agar tidak merusak tekstur kulit pastel.
• Jangan terlalu banyak mengisi pastel agar tidak bocor saat digoreng.
• Gunakan minyak panas yang cukup banyak agar pastel matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Goreng pastel dalam suhu sedang agar bagian luar renyah tanpa membuat isiannya terlalu kering.

Kesimpulan

Pastel goreng adalah camilan gurih khas Brasil yang memiliki tekstur renyah di luar dan isian lezat di dalam. Dibuat dengan adonan tipis yang diisi berbagai bahan, lalu digoreng hingga keemasan, pastel goreng telah menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Brasil.

Dengan berbagai variasi isian dan cara penyajian yang menarik, pastel goreng dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore, hidangan pesta, atau makanan jalanan yang praktis. Keunikan rasa dan teksturnya yang khas menjadikan pastel goreng sebagai salah satu hidangan yang wajib dicoba oleh pecinta kuliner di seluruh dunia.