Resep Saus Kari Jepang Delicious Dan Mudah Dibuat Di Rumah

Kalau kamu penggemar masakan Resep Saus Kari Jepang, pasti sudah tidak asing lagi dengan kari Jepang atau Japanese curry yang kaya rasa dan aromanya. Saus kari Jepang ini beda banget dengan kari ala India atau Thailand yang biasanya lebih pedas dan berempah. Sausnya kental, gurih, dan ada manis-manisnya yang bikin nagih.

Jujur, awalnya aku agak food bingung bagaimana cara membuat wikipedia saus kari Jepang ini sendiri di rumah. Pernah nyoba beli bumbu instan, tapi ya itu, rasanya kurang greget dan terasa “pabrikan” banget. Akhirnya, aku iseng coba bikin sendiri dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit modifikasi ala rumahan. Dan ternyata, hasilnya luar biasa!

Di artikel ini, aku bakal berbagi pengalaman dan Resep Saus Kari Jepang yang aku pelajari sambil trial-error. Pokoknya, kamu bisa bikin sendiri saus kari yang kental, gurih, dan punya karakter rasa yang pas buat disantap bersama nasi putih hangat.

Page Contents

Awal Mula Aku Kenal dengan Saus Kari Jepang

Awalnya aku kenal kari Jepang itu dari restoran kecil dekat rumah. Waktu itu, penasaran banget sama aroma sausnya yang beda dari kari lain. Setelah nyobain, aku langsung suka. Tapi sering ke restoran kan lumayan juga ya, apalagi kalau mau sering makan.

Aku mulai cari resep di internet, tapi mayoritas pakai bumbu kari blok instan yang sudah tersedia di toko. Aku pikir, masa iya nggak bisa bikin sausnya sendiri dari awal? Berbekal sedikit info, aku pun mulai utak-atik resep.

Kali pertama bikin, sausnya kurang kental dan rasanya kurang nendang. Tapi aku nggak nyerah, terus coba berbagai bahan dan takaran sampai akhirnya nemu komposisi yang pas. Nah, di sini aku ingin bagikan rahasia Resep Saus Kari Jepang yang aku pake supaya kamu gak perlu repot coba-coba.

Bahan-Bahan Dasar Saus Kari Jepang yang Harus Kamu Siapkan

Kalau kamu pikir kari Jepang itu harus ribet, ternyata enggak, kok. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.

Berikut bahan utama saus kari Jepang ala rumahan:

Bawang bombay (1 buah, iris tipis)
Bawang putih (2 siung, cincang halus)
Jahe (sekitar 1 cm, parut)
Wortel (1 buah, potong dadu kecil)
Kentang (1 buah, potong dadu kecil)
Daging sapi (boleh yang berlemak sedikit, sekitar 200 gram, potong dadu)
Kaldu sapi atau kaldu ayam (500 ml, bisa pakai kaldu instan kalau repot)
Saus tomat (2 sdm, ini untuk menambah rasa manis dan warna)
Kecap Inggris (Worcestershire sauce) (1 sdm, ini salah satu rahasia bumbu kari Jepang)
Madu atau gula merah (1 sdm, supaya ada rasa manisnya)
Tepung terigu (2 sdm, untuk pengental saus)
Mentega (2 sdm)
Bubuk kari Jepang (bisa cari di toko Asia, tapi kalau susah, bisa ganti bubuk kari biasa dengan sedikit kayu manis dan pala)
Garlic powder dan bubuk bawang (opsional, untuk tambahan aroma)
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Saus Kari Jepang yang Lezat dan Kental

Nah, ini dia langkah yang aku ikutin. Simpel, tapi hasilnya memuaskan!

Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe dengan mentega sampai harum dan bawang berubah jadi transparan. Ini penting banget, soalnya bawang yang matang sempurna bakal jadi dasar rasa saus yang gurih.
Masukkan daging sapi, tumis sampai daging berubah warna dan agak kecokelatan. Kalau kamu pakai daging yang berlemak, lemaknya keluar dan bikin saus makin gurih.
Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata sebentar.
Tuangkan kaldu sapi atau ayam, kemudian didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai daging dan sayur empuk. Biasanya sekitar 30 menit.
Campurkan tepung terigu dengan sedikit air untuk membuat larutan pengental, lalu masukkan ke dalam kuah sambil terus diaduk supaya tidak bergerindil.
Masukkan saus tomat, kecap Inggris, madu (atau gula merah), dan bubuk kari Jepang. Aduk rata dan masak terus sampai saus mengental dan warnanya jadi cokelat gelap.
Cicipi dan koreksi rasa dengan menambahkan garam atau lada sesuai selera.

Kesalahan yang Pernah Aku Lakuin dan Tips Supaya Gak Gagal

Oke, aku mau cerita nih. Pernah suatu waktu aku buru-buru, jadi aku skip proses menumis bawang bombay dengan benar. Alhasil, saus kari jadi kurang harum dan rasanya flat banget. Aku baru sadar, tumis bawang itu gak cuma pelengkap, tapi kunci utama aroma dan rasa.

Terus, aku pernah juga bikin saus kari tapi terlalu cair karena aku gak pakai pengental. Eh, malah mirip sup kari, bukan saus. Soalnya, konsistensi saus kari Jepang itu harus kental supaya melekat enak di nasi.

Tips penting:

Jangan malas tumis bumbu, terutama bawang dan jahe sampai matang dan harum.
Pakai tepung terigu sebagai pengental, tapi jangan langsung banyak, tambah sedikit-sedikit sambil diaduk.
Kecap Inggris itu kunci rasa yang unik. Kalau gak ada, rasa saus jadi kurang “nendang”.
Untuk rasa manis yang alami, lebih bagus pakai madu atau gula merah daripada gula pasir biasa.
Kalau mau saus lebih kental, bisa tambahkan sedikit susu cair saat memasak.

Variasi Resep Saus Kari Jepang yang Pernah Aku Coba

Kadang aku suka eksperimen dengan Resep Saus Kari Jepang ini. Misalnya, mengganti daging sapi dengan ayam fillet biar lebih ringan. Hasilnya, saus tetap enak dan lebih cepat matang.

Ada juga yang suka tambahin apel parut atau madu lebih banyak supaya rasanya makin manis dan creamy. Apel ini malah bikin saus jadi punya aroma segar dan rasa yang unik banget.

Kalau kamu penggemar pedas, aku pernah tambahin sedikit cabai bubuk atau saus sambal. Walaupun ini bukan tradisional, tapi justru jadi favorit di rumah.

Manfaat Membuat Sendiri Saus Kari Jepang di Rumah

Menurut aku, bikin Resep Saus Kari Jepang sendiri di rumah punya banyak keuntungan:

Kamu bisa atur rasa sesuai selera. Mau lebih manis, gurih, atau sedikit pedas, semua bisa disesuaikan.
Lebih sehat karena bisa pilih bahan segar tanpa pengawet atau bahan kimia yang kadang ada di bumbu instan.
Lebih hemat daripada sering beli di restoran atau bumbu siap pakai.
Proses memasak juga jadi pengalaman belajar seru yang bikin kamu makin paham masak-memasak.

Penutup: Yuk, Coba Buat Saus Kari Jepang Sendiri!

Kalau kamu masih ragu, aku cuma mau bilang, bikin saus kari Jepang sendiri itu gak sesulit yang kamu bayangkan. Mulai dari bahan-bahan dasar yang mudah, langkah sederhana, sampai trik kecil yang aku share tadi.

Aku yakin, setelah kamu coba resep ini, kamu bakal lebih pede masak kari Jepang sendiri kapan saja, buat keluarga atau teman. Jangan takut salah atau gagal, karena dari pengalaman itu kita belajar dan terus improve.